MENU DEGUSTACYJNE 5 DAŃ WEGETARIAŃSKIE

  • Vichyssoise / seler / kaszotto / dynia / brownie

    99 zł
  • 5 koktajli bezalkoholowych

    59 zł
    połowa porcji wersji regularnej
  • 5 koktajli alkoholowych

    99 zł
    połowa porcji wersji regularnej
malze swietego jakuba

STARTER

  • Homar

    35 zł
    Bisque z homara w azjatyckim stylu / trawa cytrynowa / mleko kokosowe / liście kafiru / chili / kiszona cytryna / pomidor / 200g
  • Ziemniak

    23 zł
    Zupa krem - vichyssoise z ziemniaka z ogniska i pora / skorupki z ziemniaka / oliwa porowa / gzik z domowego twarożku / trufla / 200g
  • Śledź

    19 zł
    Śledź w trzech odsłonach: w cieście piwnym / śledź po kaszubsku / śledź w zalewie / sos tatarski / szalotka / marchewka / oliwa koperkowa / śmietana / 150g
  • Seler

    23 zł
    Seler pieczony w soli / mus z selera i kawy / seler naciowy / gruszka / daktyle / olej z orzechów włoskich / 150g
  • Tatar

    38 zł
    Polska wołowina z Pniew / plastyczne żółtko / chrupiące kapary / własnej produkcji pieczywo z masłem palonym ◆ 38 zł (120g) / 52 zł (180g)

KOKTAJLE AUTORSKIE

  • #1 – HOPTINI

    26 zł
    Beefeater / wermut / własnej produkcji kordiał z piwa / 90 ml
  • #2 – CEBULARZ

    26 zł
    Olmeca Altos Plata Blanco / kordiał cebula - limonka / 90 ml
  • #3 – MR PAPRIKER NO2

    28 zł
    Chivas 12 / Ancho Reyes Verde / własnej produkcji kordiał z zielonej papryki / bitter selerowo - śliwkowy / 100 ml
  • #4 – TIKI

    28 zł
    Havana Especial infuzowana pieczarkami, zielem angielskim i papryką / Olmeca Altos Plata infuzowana pomarańczą i pomidorem / Lillet Blanc / orgeat / limonka / 100 ml
  • #5 – SENIOR MELONE

    39 zł
    Wyborowa Exquisite infuzowana prosciutto, kodiał melonowy / Szampan G.H. Mumm / 130 ml
  • #6 – SMOKY CHERRY

    28 zł
    Chivas infuzowany wędzonym tłuszczem / kordiał wiśniowo-jabłkowy / tynktura z jabłka / 100 ml
  • #7 – MNICH

    31 zł
    Chivas infuzowany imbirem / kordiał jabłko-trawa cytrynowa / redukcja czerwonego wina / 100 ml
  • #8 – BBQ OLD FASHIONED

    35 zł
    Chivas 12 infuzowany dębem / Pimento Drum / Angostura bitters / syrop jabłkowo-musztardowy / bbq / 100 ml
  • #9 – THE JELLY SIDE OF LIFE

    34 zł
    Martell infuzowany pomarańczą / syrop czekoladowy / cytryna / bitters czekoladowy / 130 ml
  • #10 – TEA TIME

    29 zł
    Wyborowa Exquisite / zielona herbata / pigwa / napar z mięty / przyprawy / 100 ml
  • KOKTAJL NA GORĄCO – HOT BUTTERED IRISH COFFEE

    32 zł
    Jameson / masło orzechowe / miód / przyprawy / Muscovado / kawa / 200 ml

MENU DEGUSTACYJNE 5 DAŃ

  • vichyssoise / śledź / okoń / policzek / gruszka

    129 zł
  • 5 koktajli bezalkoholowych

    69 zł
    połowa porcji wersji regularnej
  • 5 koktajli alkoholowych

    119 zł
    połowa porcji wersji regularnej
tworzenie koktajli

DANIE GŁÓWNE

  • Grzybowe Kaszotto

    35 zł
    Kasza perłowa / leśne grzyby / zakwas / ser Bursztyn / puder z borowików / oliwa truflowa / kasztany / jeżyna / 350g
  • Okoń

    67 zł
    Smażony filet z okonia morskiego / velouté z pasternaka / palony kuskus z kalafiora / chips z pasternaka / gałka muszkatołowa / kiszona cytryna / 300g
  • Przegrzebki

    69 zł
    Przegrzebki na maśle / aromatyczny krem z dyni / makaron z dyni / oliwa estragonowa / kiszona mandarynka z jalapeno / spirulina / 300g
  • Policzek

    49 zł
    Duszony w winie policzek wieprzowy / kluski śląskie / domowa kiszona kapusta czerwona / palona gruszka / oliwa majerankowo-chrzanowa / 300g
  • Kaczka

    59 zł
    Podwędzana na ciepło pierś z kaczki / gruszki / śliwki / malinowy winegret / musztardowiec / dzika rukola / chipsy z topinamburu / 300g

MENU DEGUSTACYJNE 7 DAŃ

  • Homar / kaszanka / seler / kaszotto / przegrzebki / kaczka / śliwka

    219 zł
  • 7 koktajli bezalkoholowych

    79 zł
    połowa porcji wersji regularnej
  • 7 koktajli alkoholowych

    139 zł
    połowa porcji wersji regularnej

DESER

  • Śliwka

    27 zł
    Brownie z suszonymi śliwkami / mus z wędzonych śliwek i gorzkiej czekolady / kamyki z palonej białej czekolady i tonki / śliwki w białej czekoladzie / 120g
  • Gruszka

    24 zł
    Crumble z gruszek i jabłek w cydrze / korzenna kruszonka / własnej produkcji lody waniliowe / 200g

PIEC & GRILL

  • Polędwica Black Angus

    79 zł
    180 - 200g
  • Tomahawk

    225 zł
    ok. 950g
  • Stek

    od 51 zł
    zapytaj obsługę o dostępność steków
  • Burger

    75 zł
    antrykot wołowy z Pniew / bułka maślana własnej produkcji / brie / cheddar / piklowana czerwona cebula / relish / pieczone ziemniaki (150g) / 500 g
  • Pierś z kurczaka

    26 zł
    marynowana w miodzie i cytrynie
  • Pieczona Ryba

    39 zł
    serwowana z warzywami
  • Ryba z grilla

    od 39 zł
  • Dodatki

    10 zł
    pieczony ziemniak / kalafior z bułką tartą / mix sałat i ziół / kiszonki własnej produkcji / 150g
  • Sosy

    8 zł
    sos czerwone wino / sos holenderski / berneński / pieprzowy